Curry z okrą albo zieloną fasolką

​To jest takie codzienne curry. Bez specjalnych udziwnień i robi się szybko. Podawać z białym puszystym ryżem.###

Curry z okrą albo zieloną fasolką

Porcja na 2 osoby

• ok. 250 g. okry lub zielonej fasolki
• oliwa z oliwek
• 1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
• 2 ząbki czosnku, posiekanego
• 3-4 suszone papryczki chilli
• 1 łyżeczka nasion ciemnej gorczycy
• 1 łyżeczka nasion kuminu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• sól do smaku
• 1/2 szklanki mleczka kokosowego

1. Z okry odetnij szypułkę i pokrój na ok. 3 cm. kawałki. Jeśli używasz fasolki zrób to samo.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i czosnek i podsmażaj przez ok. 2 minuty.
3. Dodaj chilli, gorczycę, kumin, kurkumę i curry. Podsmażaj przez ok. 2 minuty ciągle mieszając.
4. Wrzuć okrę lub fasolkę i wymieszaj, aby się pokryła przyprawami.
5. Dodaj mleko kokosowe. Wymieszaj.
6. Dodaj trochę wody, aby przykryła okrę czy fasolkę i gotuj na małym ogniu pod przykryciem ok. 10 minut.
7. Przypraw solą.

Smacznego

Mogą zainteresować Cię również...

Kwas buraczany – nie od święta, lecz na co dzień

Jarmużowy fanatyzm

Makaronowy mindfulness