Kasza i soczewica w jednym daniu może budzić podejrzenia, ale to wyjątkowo udane połączenie. Wybrałam kaszę orkiszową, bo ma delikatny smak, nie przytłacza swoją obecnością, świetnie sprawdza się jako baza. Oczywiście można eksperymentować z innymi rodzajami kasz.
Strączki i pełnoziarnista kasza – to wymarzone produkty zdrowej, odżywczej kuchni. Do tego sezonowe kurki, których nie chciałam utopić w maśle. Większość przepisów roślinnych, które przeszukiwałam w ramach inspiracji zawierało dodatek pomidorów lub sosu pomidorowego, który wyjątkowo mi nie pasuje. Nie lubię połączenia grzyby + pomidory.
U mnie w lodówce niemal zawsze jest ugotowana soczewica albo kasza, więc postanowiłam nie kombinować tylko szybko się ogarnąć, w najprostszy z możliwych sposobów. Miałam ugotowaną soczewicę, a kasza orkiszowa zawsze jest na półce, bo bardzo lubię ją ja i mój najstarszy syn.
Orkisz to odmiana pszenicy, więc będzie tam gluten, jednak w mniejszej ilości niż w tradycyjnej pszenicy.
Jesli lubisz kasze orkiszowa sprawdź również risotto z kaszy orkiszowej albo czekoladowe mufiny orkiszowe lub chleb żytnio-orkiszowy.
Cieszy mnie to danie, bo jest w nim tyle dobrego. Aromatyczny koperek na koniec podkreśla uroczą prostotę tego dania. Na popitkę u mnie kefir, również polecam. Podrkęcicie trochę białko w diecie a przede wszystkim zadbacie o porządną porcję wapnia – dla kobiet po 40ce to szczególnie ważne.
Kurki z soczewicą na kaszy orkiszowej
porcja na 2 osoby
- cebula mała
- kurki ok. 250 g
- 1 marchew
- ½ szklanki ugotowanej zielonej soczewicy
- 2 liście laurowe
- 1 ząbek czosnku w całości, bez łupiny
- 100 g kasza orkiszowa
- 250 ml bulionu warzywnego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- koperek
- Ugotuj zieloną soczewicę zgodnie z instrukcją na opakowaniu dodając do niej 2 liście laurowe i 1 ząbek czosnku. Odcedź, wyjmij liście laurowe i czosnek.
- Kurki oczyść, umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę drobno posiekaj. Marchew zetrzyj na tarce, na dużych oczkach.
- Na patelni rozgrzej 1,5 łyżki oliwy i przesmaż cebulę oraz kurki z marchewką. Po usmażeniu dodaj do nich ugotowaną soczewicę, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem i odłóż na bok.
- Na patelni rozgrzej 1,5 łyżki oliwy i wsyp kaszę orkiszową. Krótko przesmaż cały czas mieszając. Podlej ½ bulionu i trzymaj na małym ogniu pod przykryciem. Sprawdzaj co jakiś czas jak kasza chłonie płyn i czy jest miękka. Odlewaj stopniowo aż będzie miękka, to powinno zając ok. 15-20 minut. Kasza nie powinna być sucha, raczej jak risotto, lepiej, żeby trochę pływała w bulionie.
- Dodaj na wierzch usmażone wcześniej kurki oraz soczewicę. Posypać koperkiem. Smacznego
Ebook “Pasty kanapkowe” to 23 przepisy na warzywne pasty do chleba, które w pyszny sposób urozmaicą Twoje kanapki.
- Każdy przepis to lista składników oraz czytelny sposób wykonania.
- Na końcu przepisu zamieściłam dodatkowe informacje o walorach konkretnego dania oraz możliwościach innego wykorzystania pasty (np. do makaronu).
- Produkty do past kanapkowych kupisz bez probemu w swoim sklepie.
- Przepisy nie są skomplikowane. Nie będzie potrzeby używania maszynki do mielenia, niczego nie trzeba piec.
