Tofu – kanapka w greckiej picie z koreańskimi piklami i zielonym pesto
Ten zestaw to uczta. Dawno tak dobrze nie jadłam. Nie to nie jest danie, które przygotujecie w 5 minut. Ale przygotować warto. Sekret takich zestawów to przeplatania się różnych smaków. Takie wege zestawy bardzo mnie cieszą. Niech sobie wszyscy inni wcinają gulasz czy...
Pikle z daikona i buraka
Daikon to japońska rzodkiew, co raz częściej spotykana również w rodzimych warzywniakach. Ja polubiłam takie pikle w restauracjach sushi i postanowiłam miec swoje. Są badalnie proste do zrobienia, jednak ich dodatek wspaniale podręca smak potraw. Szczególnie lubię je...
Marmolada cebulowa
Marmolada cebulowa została stworzona do musów wątróbkowych, wątrobianek i pasztetów. Cudownie smakuje z pasztetem ze strączków oraz pasztetem gryczanym. Jeśli lubicie kanapki z wędzonym tofu, marmolada cebulowa będzie idealnie się nimi komponować. Tego typu dodatki...
Tortilla z pieczarkami, fasolą i batatem
Tortilla z pieczarkami, fasolą i batatem jest po prostu fantastyczna. Bardzo ważne jest dobre doprawienie farszu. To samk z meksykańskim twistem. Batat z płatkami drożdżowymi w roli sosu do smarowania tortilli dodają umamicznego posmaku. Jest inaczej. Jakiś czas temu...
Smoothie czekoladowo-wiśniowe z daktylami
Czekolada z wiśniami to bardzo udane połączenie, popularne szczególnie wypiekach typu brownie. Z tych wiśnie miało być brownie, ale plany się pozmieniały. Jest smoothie czekoladowe z wiśniami i z daktylami. Nie jest bardzo słodkie, bo dosładzane jedynie daktylami, ale...
Kimchi ananasowe, któremu trudno się oprzeć
Kimchi ananasowe będziecie robić już zawsze. Jest cudownie słodko, ostre. Inne. Kimchi to koreański sposób kiszenia w ostrej papryce gochugaru. Koreańskie kiszonki mają zupełnie inny wymiar. Ich smak to coś zupełnie innego od naszych, polskich kiszonek. Klasyczne...
Sałatka z soczewicą, burakiem, pomarańczą i fetą
Soczysta, kolorowa, zimowa sałatka na obiad lub kolację. Uwielbiam. Może to za sprawą pomarańczy, które teraz zimą są najpyszniejsze i najbardziej wartościowe. Słodki smak pomarańczy i buraków, wspaniale kontrastujący z fetą i soczewicą. To wyjątkowa uczta. Nie będę...
Ziemniaki podsmażane z czarnuszką i chili
Nauczyłam się takiego podawania ziemniaków z kuchni indyjskiej. Oczywiście w dalekowschodniej kuchni nie używa się do tego typu potraw czarnuszki tylko czarne ziarna gorczycy (mustard seeds). Ja do ziemniaków wolę naszą czarnuszkę. Pięknie pachnie i nie daje takiego...
Zupa Tom Yum z tofu, pyyycha
Tom Yum to bardzo popularna tajska zupa. Dzięki trawie cytrynowej i liściom limety ma charakterystyczny cytrynowy zapach i wspaniały słodko-kwaskowaty smak. Tego smaku nie da się opisać. Zupę Tom Yum trzeba zjeść w różnych miejscach, żeby dowiedzieć o co chodzi w tym...
Czerwona kapusta kiszona z papryką chili
Czerwona kapusta kiszona z papryką ma śliczne kolory i dzięki naturalnej fermentacji, pożytecznie bakterie. Inspiracją do jej zrobienia była tradycyjna sałatka ‘colesław’ ale tutaj w roli głownej występuje kapusta czerwona, a nie biała. Do czego są nam...
Ziemniaki Hasselback
Ziemniaki Hasselback to szwedzki pomysł, który liczy sobie ponad 200 lat. Zdecydowanie dla miłośników pyrów. Specjalny sposób krojenia a potem pieczenia ziemniaków to właśnie cała ciekawostka tej potrawy. Do ziemniaków Hasselback warto postarać o w miarę równej...
Zupa z pieczonej papryki
Nie da się niczym zastąpić smaku pieczonej papryki, zresztą nie warto, bo to największa zaleta tej zupy. Tym razem użyłam batatów, czyli czerwonych ziemniaków, ale z powodzeniem robię ją też z białymi ziemniakami. Kolorowa papryka i pomarańczowe bataty naładują nas...
Codzienna owsianka z owocami
Codzienna owsianka z sezonowymi owocami, którą nastawiam na noc. Jesienną i zimową porą przekłądam część owsianki do rondelka, podlewam trochę mlekiem zwykłym lub sojowym i podgrzewam. Lubię się rozgrzac na śniadanie. Do tego sezonowe owoce. teraz głównie cytrusy,...
Pieczona papryka i buraczki – pyszna sałatka
Mało co tak mi smakuje zimową porą jak pieczona papryka. Już sam zapach pieczenia miło wyostrza apetyt. W towarzystwie z buraczkami (również pieczonymi) prezentuje się fantastycznie a smakuje jeszcze lepiej. Bardzo polecam taką sałatkę na lekką kolację. Można zjeść...
Makaron z jarmużem i mozzarellą
Polecam wam to danie jako super udane źródło wapnia i świetna kompozycja jeśli chodzi o zawartość białka. To wszystko za sprawą jarmużu i mozzarelli. Jarmuż pod względem wapnia jest naprawdę warty polecenia, ponieważ ma dobrą przyswajalność tj. ok. 50%. Dla porównania...
Owsianka z suszoną śliwką pomarańczową
Ten rodzaj owsianki, to namaczanka, bez której ciężko mi żyć. Płatki owsiane razem z ziarnami chia zalewam mlekiem migdałowym wymieszanym ze zwykłym krowim mlekiem. Do tego dorzucam garść (taką bez przesady) orzechów włoskich albo migdałów. Niedbale je siekam. Zamykam...
Śledzie z chili, suszoną śliwką i przyprawą piernikową
Robię takie śledzie od lat i nie zamierzam tego zmieniać. To mój ulubiony śledziowy zestaw. Jest i trochę ostro i trochę słodko, dla mnie bomba. Śledzie podżeram systematycznie w ciągu roku, nie tylko na święta. Lubię po prostu. Ale te z płatkami chili i suszoną...
Zupa curry z ciecierzycą, makaronem i warzywami
W tym curry jest dużo treści. Warzywa, ciecierzyca i makaron. Ja dodałam makaron gryczany (soba). Polecam. Ma co prawda paskudny kolor, ale świetnie pasuje do curry ze swoim orzechowym posmakiem. To zupa na bogato. Każdy kęs oferuje coś innego. To takie trochę...
Dżem z rokitnika z gruszką i bazylią
Rokitnik powinien tej zimy być na naszych półkach ze względu na witaminę C. Po pierwsze ma jej baaaardzo dużo, a to ważne gdy chcemy zadbać o odporność organizmu. Po wtóre witamina C z rokitnika jest wyjątkowa, ponieważ jest odporna na działanie wysokiej temperatury....Jak skutecznie podnieść poziom żelaza i ferrytyny dietą – zestaw 2 ebooków
