Brownie z czerwonej fasoli jest gładkie, aksamitne i bardzo sycące. Od klasycznego brownie różni je użycie fasoli zamiast mąki, a w miejsce rafinowanego cukru dodaje się banana, daktyle i trochę miodu. Te dodatki nie tylko mają zastąpić cukier, ale też wzbogacić smak i strukturę ciasta. To jeden z niewielu wypieków (razem z ciastem figowym), który można polecić jako słodką, zdrowszą alterantywę dla kupowanych do pracy słodkich bułek i ciastek. ###
Serwowane z mrożonymi malinami, albo jeszcze lepiej z jogurtem i malinami nie dość, że wygląda wspaniale, to jesze dostarcza dużo wartościowych składników.
Upieczcie je sobie w weekend i zabierajcie po 1 porcji do pracy. Bardzo porządnie nasyca i bez problemu można na nim przetwać do obiadu. To właśnie zaleta użycia fasoli zamiast mąki. Wypiek na mące nasyci szybko, poziom cukru poszybuje w górę, potem zacznie gwałtownie spadać, a nasze samopoczucie i energia również.
Fakt, że nie ma tu dodanego białego cukru nie oznacza, że w ogóle go w tym cieście nie ma. Jest (banany, daktyle, miód, ciemna czekolada), ale dużo mniej niż w klasyku. Brownie wychodzi bardzo delikatnie słodkie, tak troszeczkę tylko i to jest jedna z tych cech, którą w nim cenię.
Nie lubię określienia "ciasto fit", bo ono sugeruje, że dzięki niemu schudniemy, w najgorszym razie nie przytyjemy, a "fit" można jeść bez konsekwencji. Ciasta "fit" nie są zdrowotne, nic nam się po nich nie naprawi i dzięki ich jedzeniu nie schudniemy. Więcej o pułapkach ciast fit TUTAJ.
Brownie fasolowe to dużo bardziej oszczędna kalorycznie (głównie na tłuszczu) wersja ciasta i wypada pod tym wględem naprawdę nieźle. Ale tak jak ze wszystkim, umiar jest na wagę złota. A zatem nie raz na tydzień, tylko raz w miesiącu.
Podsumowując, brownie fasolowe to wiele zalet:
- ma 2 razy mniej kalorii niż tradycyjne brownie z mąką, jeśli użyjemy płatków owsianych bezglutenowych to jest to idealny wypiek dla osób z celiakią (nietolerancja glutenu)
- ma dużo błonnika za sprawą fasoli oczywiście, ale też płatków owsianych i banana
- jest smacznym źródłem białka, również za sprawą fasoli
- ma dużo mniej cukru niż klasyczne brownie
- dobry pomysł na drugie śniadanie do pracy
- jest łatwe w przygotowaniu (nie trzeba ubijać jajek!) i bardzo smaczne
Brownie z czerwonej fasoli
8 porcji
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 banan
- 2 jajka
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady min. 70%, 100g.
- 5 daktyli (jeśli nie macie daktyli dodajcie jednego banana więcej, można też użyć czubatą łyżkę gotowej masy daktylowej)
- 2 łyżki płatków owsianych
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Piekarnik nagrzewamy do 180 C.
- Daklyle zalewamy wrzątkiem. Tylko kilka łyżek, tak, żeby mogły nasiąknąć.
- Płatki owsiane mielimy na proszek.
- Fasolę odcedzamy z zalewy i dokładnie płuczemy. Zostawiamy na sitku do odcieknięcia.
- Wszystkie składnki dokładnie blendujemy/miksujemy aż do uzyskania jednolitej masy.
- Masę przekładamy do blaszki lub keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczemy 25 minut. Studzimy na kratce.
Smacznego
