Czerwona fasola jest bogatym źródłem błonnika, podobnie zresztą do innych fasoli. Pomaga obniżyć cholesterol i zapobiega skokom poziomu cukru we krwi po jedzeniu.

Podana tak jak tutaj z wieloziarnistym pieczywem jest świetnym daniem, zasobnym w sporą ilość białka. Jeśli do tego mamy jakąś uczciwą kiszonkę, np ogórka, to dochodzą nam jeszcze probiotyki.

I kolejna zaleta – jej przygotowanie trwa bardzo krótko. To naprawdę świetna alternatywa dla wędliny, a warto od niej czasami odpocząć.###

Pasta z czerwonej fasoli

• 1 puszka czerwonej fasoli z puszki
• 1 – 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka pasty tahina (jak ktoś nie ma, można ominąć i dodać oliwy, chociaż szkoda, bo bardzo zdrowa)
• sól i pieprz
• ogórek kiszony – do podania

1. Fasolę odsączyć na sitku i wypłukać pod bieżącą wodą.
2. Wszystkie składniki (oprócz ogórka) wrzucić do malaksera i miksować na gładką masę. Doprawić solą i pieprzem na końcu, wg. uznania.
3. To jest pasta baza, dobra sama w sobie, a z ogórkiem kiszonym po prostu rewelacyjna. Można do niej dodawać różne rzeczy dla podkręcenia smaku: kapary, fileciki anchovy, pomidory suszone, papryczkę chilli świeżą albo w proszku. W przypadku kaparów i anchovy zwykle nie trzeba już solić.

Mogą zainteresować Cię również...

5 powodów dla których warto pić piwo imbirowe, oczywiście domowe

Kwas buraczany – nie od święta, lecz na co dzień

Jarmużowy fanatyzm