Przedstawiam kurczakową pieczeń, która jest wspaniale soczysta, bielusieńka, cudownie pachnie i jest zdrowa. Naturalnie przyprawiona, nie umywa się do żadnych ‘sklepowych’ wędlin. Robi się ją łatwo i szybko. A jak już jest gotowa, to trudno się oprzeć, żeby zjeść coś innego.
Wędliny slepowe nawet przy przestrzeganiu najróżniejszych norm bezpieczeństwa żywności zawsze będą z konserwantami, polepszaczami, wzmacniaczami i wszelkimi substancjami, które mają je uchronić przed zepsuciem i zapewnić ładny wygląd. To nie jest spisek producentów, żeby nas zatruć. To konieczność, jeśli chcemy kupować wędliny w sklepach. Zanim wędlina od producenta trafi na naszą kanapkę, mija trochę czasu. Różowy kolor wędlin, parówek czy kiełbas, bez wspomagania nie jest możliwy do osiągnięcia. Przypomnijcie sobie jaki ma kolor kotlet mielony po usmażeniu. Nie różowy, tylko brązowo-szary. Nikt by nie chciał kupować jedzenia w tym kolorze.
Domowa, aromatyczna wędlina z kurczaka ma same zalety. Jest zdrowa, bez niechcianych dodatków i ma piękny, jasny kolor. Do tego jest bardzo smaczna, robi się ją bez trudu. Naprawdę, nawet osoba niechętna do kulinarnych eksperymentów bez problemu sobie poradzi z tym przepisem.
Sekret zdrowego stylu życie nie polega na spędzaniu każdej chwili przy kuchence, ale na planowaniu. Kiedy mamy w lodówce coś zdrowego i pysznego do jedzenia, nie będziemy kupować byle czego, żeby tylko jak najszybciej zaspokoic pierwszy głód.
Ta pieczeń daje całą masę możliwości. Jest fenomenalna na kanapki.
- pajda dobrego chleba
- łyżeczka hummusu albo serka twarogowego
- kilka plastrów naszej domowej wędliny
- warzywa – ogórek kiszony, rzodkiewka, kiełki, pomidorki, papryka, sałata, szpinak, kapusta kiszona – co kto lubi
To również świetny pomysł na lunch do pracy. Do tego maślanka albo kefir i nie ma się do czego przyczepić. Można też zamiast na kanapke włożyć do tortilli i doładować meksykańskimi dodatkami. Można poszaleć.
Jest idealna do najróżniejszych sałatek. Kiedy widzisz w przepisie ‘grilowana pierś z kurczaka’ albo “kawałki gotowanego, pieczonego kurczaka’ to śmiało wyciągaj z lodówki swoją pieczeń. Pycha.
Brak dodatku soli to nie jest błąd w przepisie tylko celowy zabieg. Bogata marynata napełnia kurczaka takimi smakami, że sól nie jest już potrzeba. Poza tym tę wędlinę jada się w towarzystwie innych smaków, często już słonych, więc ominięcie soli w tym przypadku wyjdzie na zdrowie.
Ta pieczeń to sztandarowy przepis z diety DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), która od kilku już lat gości na pierwszym miejscu najzdrowszych diet na świecie. To dieta początkowo pomyślana jako sposób na walkę z nadciśnieniem i chorobami z tym związanymi, stała się bardzo udanym sposobem na zdrowe życie. Jak nie trudno się domysleć jednym z założeń tej diety jest obniżenie soli w jedzeniu.
Domowa wędlina z kurczaka
- 4 pojedyńcze piersi z kurczaka
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka musztardy (ostrej albo normalnej, ale nie miodowej)
- 1 łyżeczka tymianku, świeżego lub suszonego
- 1 łyżeczka rozmarynu, świeżego lub suszonego
- Przygotować marynatę: czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z pozostałymi składnikami. Jeśli używacie świeżego tymianku i/lub rozmarynu to trzeba je drobno posiekać. Marynaty może się wydawać za mało na taką ilość mięsa, ale bez obaw. Będzie dobrze.
- Pierś z kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem (jeśli będzie zbyt mokra, marynata nie oblepi mięsa) i nasmarować z każdej strony marynatą.
- Zostawić na minimum 2 godziny w lodówce w zamkniętym pojemniku, może być na noc.
- Piekarnik nagrzać do 190-200oC.
- Mięso włożyć do rękawa do pieczenia lub zawinąć każdy kawałek w folię aluminiową.
- Piec 25 minut.
Smacznego
