Kocham caponatę i robię ją wielokrotnie każdego lata. To fantastyczny sposób na dużą dawkę różnorodnych warzyw w diecie.

Caponaty nie opłaca się robić w małej porcji, szczególnie, że będzie używany piekarnik.

Caponata smakuje na ciepło i na zimno. Można ją z powodzeniem przygotować kilka dni wcześniej, odgrzewać kilka razy, wtedy smaki pięknie się przegryzą.

Jak jeść caponatę:

• Jako przystawkę. Zjadasz gorącą z bagietką lub chlebkiem pita. Popij kefirem, maślanką lub naturalnym jogurtem typu skyr, jeśli zależy ci na podbiciu białka.
• W formie szakszuki – odkładasz sobie porcję na mniejszą patelnię i wbijasz do środka jajka.
• Dodaj do caponaty trochę fasoli i wbij jajka (jak w szakszuce) – masz pięknie podbite białko, bez dodatku produktów zwierzęcych.
• Ugotuj makaron, do tego kilka łyżek caponaty i kawałki fety.
• Do caponaty z pieczywem podaj grillowanego kurczaka lub rybę albo krewetki (ja często robię je w sir fryer) – to dobry sposób na warzywa + białko.

Sycylijska caponata z pieczonym bakłażanem

Składniki na dużą porcję (dla ok. 6 osób)

• 3 duże bakłażany (ok. 600 g), pokrojone w kostkę 2–2,5 cm
• 1 duża żółta cebula, pokrojona w kostkę
• 3 duże, czerwone lub żółte papryki, pokrojone w średnią kostkę
• 3-4 łodygi selera naciowego, pokrojone w półplasterki (jeśli jesteś uczulona lub nie lubisz, możesz po prostu ominąć)
• ok. 700 ml pomidorów krojonych (ja wcześniej usuwam skórę) lub z puszki (krojone, nie pulpa)
• 6 łyżek kaparów, odsączonych, lekko posiekanych
• ok. 120 g zielonych oliwek bez pestek, grubo posiekanych
• 1-2 łyżki miodu lub cukru (można też użyć rodzynek do dosłodzenia, ale ja nigdy tego nie robiłam)
• ½ łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
• oliwa z oliwek extra virgin, 4 łyżki do smażenia caponaty i 1-2 łyżki do spryskania bakłażana przed pieczeniem (ja zazwyczaj do spryskania używam oliwy z oliwek w spraju, jest dużo łatwiej)
• 3-4 łyżki dobrego octu balsamicznego (aceto balsamico)
• sól, pieprz
• natka pietruszki

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół). Pokrojonego bakłażana wyłóż na blachę. Lekko posól i spryskaj oliwą. Piecz przez 25–30 minut, aż się zarumienią i będą miękkie. Wymieszaj je w połowie pieczenia.
2. W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, paprykę i seler. Dopraw szczyptą soli i pieprzu. Smaż przez 5–7 minut, mieszając, aż warzywa zmiękną.
3. Dodaj pomidory, wymieszaj i smaż ok. 5 minut.
4. Dodaj kapary, oliwki, miód lub cukier, płatki chili i ocet balsamiczny. Dopraw solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż smaki się połączą.
5. Do warzyw dodaj upieczonego bakłażana i gotuj razem jeszcze przez 2–3 minuty na małym ogniu, delikatnie mieszając.
6. Przed podaniem posiekaną natką pietruszki.

Jeśli lubisz takie smaki, sprawdź jadłospisy dla kobiety po 40-ce, które są skomponowane zgodnie z zasadami diety śródziemnomorskiej.

Mogą zainteresować Cię również...

Bakłażan – 5 najlepszych przepisów

Bakłażany na parze z czosnkiem i chilli

Jaki suplement omega 3 jest najlepszy dla kobiety po 40ce

Artykuł Sycylijska caponata z pieczonym bakłażanem pochodzi z serwisu Dieta po 40.

Ta sałatka ma 115 g witaminy C, czyli zaopatruje nas w całodobowe  zapotrzebowanie.

Jest w niej też bardzo dużo błonnika, bo aż 12,2 g na jedną porcję. To przeciętnie dwa razy więcej niż w jednej porcji suplementu błonnikowego! Warto celować w ok. 30 g błonnika dziennie, dzięki tej sałatce niemal 1/3 zapotrzebowania masz już zapewnione.

Jest idealna jako samodzielny lekki posiłek, polecam na kolację. Świetnie sprawdzi się podawana też do pieczonej lub smażonej ryby albo krewetek, steka lub fileta z kurczaka z patelni.

• Warto poszukać szerokiej, dużej fasoli w puszce, tzw. butter beans. Jest bardziej kremowa.
• Fasolę można zamienić na ciecierzycę.
• Świetnie pasuje do niej grejpfrut zamiast mandarynek.
• Dodatek mięsa/ryby podbije ilość białka w daniu, polecam.

Wartości odżywcze: 435 kcal, białko 11,4 g, tłuszcz 21,5 g, błonnik 12,2 g, węglowodany 53,5 g, witamina C 116 g, niski ładunek glikemiczny.

Wartości odżywcze: 435 kcal, białko 11,4 g, tłuszcz 21,5 g, błonnik 12,2 g, węglowodany 53,5 g, witamina C 116 g, niski ładunek glikemiczny

Sałatka z białą fasolą, cytrusami i awokado

• Fasola biała (konserwowa) 1 puszka
• Pomarańcza, 1 szt. (200 g)
• Mandarynki, 3 sz. (195 g)
• Awokado, 1 szt.  (140 g)
• Cebula czerwona, nieduża, połowa
• Pietruszka, natka, 2 łyżki
• Kapary, 2 łyżki
• Oliwa z oliwek, 2 łyżki
• Sok cytrynowy, 2 łyżki
• Płatki chili, szczypta lub ½ papryczki chili
• Sól, pieprz

1. Cebulę pokrój super cienko w paski. Fasolę odcedź, przepłucz i odstaw na sitku do odsączenia, można lekko osuszyć ręcznikiem kuchennym. Kapary odciśnij z zalewy i lekko posiekaj.

2. Do miski włóż cebulę, fasolę i kapary. Zrób marynatę mieszając oliwę, sok z cytryny, posiekane chilli (a najlepiej szczyptę płatków chilli), sól i pieprz. Polej nią zawartość miski. Wymieszaj, zostaw na 10 minut.

3. W tym czasie pokrój awokado. Cytrusy obierz i pokrój na cząstki. Posiekaj liście pietruszki.

4. Na talerz wyłóż awokado, na to fasolę z cebulą i kaparami, potem cytrusy. Lekko wymieszaj wszystko i posyp natką pietruszki.

Mogą zainteresować Cię również...

Uderzenia gorąca to o wiele więcej niż utrudniający życie objaw menopauzy.  Część 1 – serce i układ krążenia

Czy uderzenia gorąca w okresie menopauzy to większe ryzyko choroby Alzheimera? Część 2

Zupa soczewicowa z pomidorami i 11 sposobów na jej podanie

Artykuł Sałatka z białą fasolą, cytrusami i awokado pochodzi z serwisu Dieta po 40.

Sezonowa różnorodność to najlepszy, intuicyjny sposób na dostępność wszystkich witamin i minerałów w diecie. Tak to natura obmyśliła. Nie musisz śledzić od rana w aplikacji czy zbliżasz się do rekomendowanych wartości składników odżywczych. Wystarczy rozsądne, sezonowe gotowanie.

Koniec lata to wymarzony czas na to, aby wykorzystać bakłażana (oberżynę). Za jego intensywnie fioletowy kolor odpowiada związek o nazwie nasunina. Jest ona antyoksydantem, czyli zwalcza wolne rodniki, a to bardzo nam potrzebne.

Ogromna zaleta tego przepisu to prostota wykonania. Wszystko wkładamy do jednego naczynia a potem do pieca i gotowe.

• W przepisie używam pomidorów krojonych z puszki, ale można również wykorzystać świeże, dojrzałe pomidory.
• Ciecierzyca też jest z puszki lub słoika, ale możesz namoczyć suchą a potem ją ugotować.
• Jak podbić białko w tym daniu – ja pod koniec pieczenia (ostatnie 10 minut) położyłam na wierzchu naczynia białą rybę w przyprawach. Polecam ten sposób. Rybę zdjęłąm i zjadłam w towarzystwie pieczonej ciecierzycy z bakłażanami.
• Jak podbić białko w tym daniu – odgrzewając danie kolejnego dnia można między nie wbić jajka (taka trochę szakszuka).

Pieczona ciecierzyca z bakłażanem i pomidorami

• 1 ciecierzyca w puszcze ok. 400 g
• 1 czerwona cebula
• 2 bakłażany (może być więcej)
• 1 czerwona lub żółta papryka
• 1 puszka pomidorów krojonych z puszki
• 5 łyżek oliwy z oliwek sól, pieprz

1. Rozgrzej piekarnik do 220oC.
2. Ciecierzycę opłucz na sitku, odcedź. Cebulę pokrój w piórka, bakłażana na spore kawałki, podobnie paprykę.
3. Do naczynia żaroodpornego najpierw wsyp ciecierzycę, na to cebulę i paprykę. Posól i dopraw pieprzem, wymieszaj. Dodaj bakłażany i pomidory z puszki. Wymieszaj i polej oliwą.
4. Piecz 60 minut – bakłażany powinny być bardzo miękkie, jeśli takie nie są, potrzymaj je kolejne 10 minut w piekarniku.
5. Zajadaj z pieczywem. Możesz pod koniec pieczenia na ostanie 15 minut ułożyć na wierzchu rybę w przyprawach. Zdejmij ją potem z potrawy, nie mieszaj wszystkiego razem. Ryba jest po to aby się upiec w jednym naczyniu z ciecierzycą, nie stanowi części potrawy. Zjadaj z pieczywem i/lub z rybą (białko!).

.

Mogą zainteresować Cię również...

Kwas buraczany – nie od święta, lecz na co dzień

Jarmużowy fanatyzm

Makaronowy mindfulness

Artykuł Pieczona ciecierzyca z bakłażanem i pomidorami pochodzi z serwisu Dieta po 40.

Świeże warzywa nie zawsze są pod ręką a ich jakość w chłodnym sezonie bywa różna. Warzywa w słoikach warto zawsze mieć na wypadek gdyby trzeba było upichcić coś pysznie szybkiego, tak jak to danie.

Sama jestem fanką przed wszystkim świeżych sezonowych produktów ale wiem, zima i przednówek to czas kiedy ich wybór jest coraz mniejszy, tęsknimy za odmianą. Dodatkowo takie marynowane grillowana warzywa pięknie podkręcają smak. Jest inaczej, ciekawiej.

Marynowane czy konserwowe warzywa tracą część swoich właściowości odżywczych podczas procesu konserwacji ale ciągle je mają i są dobrym sposobem na wzbogacenie diety, przynajmniej od czasu do czasu.

Do tego dania można użyć dowolnej ryby. U mnie jest biała (karmazyn) ale świetnie sprawdzi się dorsz a nawet łosoś. Wielką zaletą jest to, że ryby nie smażymmy (zapach) tylko dusimy na warzywach. To jeden z najzdrowszsych sposobów na podanie ryby, do tego mało czasochłonny.

Zjadamy z kromką chrupiącego pieczywa lub ugotowanym ryżem.

Jedna porcja to ok. 30 g białka.

Śródziemnomorskie ratatuj z rybą – danie jednogarnkowe

Porcja na 3 osoby

• ok. 600 ryby, filety
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 białej cebuli, pokrojonej w kosteczkę
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki kaparów, odsączonych z zalewy
• 2 garście pomidorków koktajlowych w całości (najlepiej takich mocno dojrzałych, kórych już nikt nie ma ochoty jeść)
• 1 łyżeczka oregano
• 3 łyżki oliwek kalamata lub czarnych, wydrylowanych
• 1 słoik papryki marynowanej lub warzyw marynowanych (zwykle jest to papryka, cukinia, bakłażany), odsączonych z zalewy
• natka pietruszki, cząstki cytryny lub limonki
• sól, pieprz

1. Filety doprawić solą i pieprzem, odstawić.
2. W głębokiej patelni rozgrzać oliwę i przesmażyć na niej cebulę ok. 3 minut, pod koniec na ok. 30 sek. dorzucić czosnek.
3. Dodać pomidorki koktajlowe, kapary i oregano. Wymieszać, zmniejszyć ogeiń i przykryć. Gotować ok. 5 minut pod przykryciem.
4. Odkryć pokrywkę i rozgnieść pomidory widelcem. Dodać warzywa ze słoika, wymieszać i ułożyć na wierzchu rybę. Przykryć i trzymać na małym ogniu ok. 10-12 minut aż ryba bedzie gotowa. Wyłączyć ogień.
5. Posypać natką pietruszki, skropić sokiem z cytryny.

Mogą zainteresować Cię również...

Marynowana ciecierzyca – królowa diety śródziemnomorskiej

Czy to menopauza? Badania hormonalne na potwierdzenie menopauzy

Zupa z pieczonych pomidorów i papryki z soczewicą i ciecierzycą

Artykuł Śródziemnomorskie ratatuj z rybą – danie jednogarnkowe pochodzi z serwisu Dieta po 40.

Jest świetnie przyprawiona, lekko ostra. Ostry smak wspaniale się uzupełnia z pomidorową – paprykową słodyczą. Soczewica agęszcza, a jednocześnie wzbogaca o białko roślinne. Ciecierzyca, którą dodaje się na koniec urozmaica teksturę jedzenia i oczywiście wpada dodatkowe źródło roślinnego białka. Białko jest szalenie ważne w diecie kobiet po 40ce, warto szukać różnych jego źródeł w codziennej diecie.

Do tej zupy używamy 7 rodzajów roślin co sprawai, że jest tu mnóstwo dżywczego bogactwa. Warto ją zrobić na zapas, nadaje się do mrożenia. Ilość pomidorów i papryki warto sobie dobrać dodolnie. Czasami mam wiecej pomidroów czasami króluje papryka. To samo z przyprawami, ja lubię dosypać więcej wędzonej papryki.

Zupa z pieczonych pomidorów z soczewicą i ciecierzycą

Porcja na 5-6 osób

• ok. 1,5 kg dojrzałych pomidorów
• 2 -6 czerwone papryki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 0,5 cebuli
• 5 ząbków czosnku
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 papryczka chilli
• 1 łyżeczka ostrego sosu z chilli (można zamiast tego dodać 2 papryczki chilli lub 1/3 łyżeczki płatków chilli))
• 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
• 1 łyżeczka kuminu
• 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego (ja użyłam lekkiego drobiowego wywaru)
• 6 łyżek czerwonej soczewicy, suchej
• 1 puszka ciecierzycy (można dać i dwie, wtedy będzie bardziej potrawka niż zupa) – oczywiście mozesz również samodzielnie

1. Rozgrzej piekarnik do 200^oC. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż przekrojone na pół pomidory i oczyszczoną paprykę. Pomidory skórką do dołu, paprykę skórką do góry. Piecz ok. 30-35 minut. Wyjmij z piekarnika i zostaw do przestygnięcia. Z papryki zdejmij skórkę. Pomidory zostawiamy ze skórą, to ich najcenniejsza część.
2. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, na średnim ogniu. Dodaj posiekaną w kostkę cebulę i smaż do momentu aż będzie miękka. Dodaj pokrojony czosnek i smaż mieszając ok. 1 minuty.
3. Dodaj pokrojonego w kosteczkę selera naciowego i papryczkę chilli i smaż mieszając ok. 3-4 minut.
4. Dodaj kumin, kolendrę i wędzoną paprykę, wymieszaj i smaż 30 sekund.
5. Dodaj pieczone pomidory i paprykę. Wymieszaj i smaż ok. 2 minut.
6. Wlej bulion i doprowadź do zagotowania. Gotuj 5 minut na średnim ogniu.
7. Zdejmij z ognia i ręcznym blenderem zmiksuj warzywa na bardzo gładko lub tylko tyle aby nie było dużych części.
8. Postaw z powrotem na kuchenkę i zagotuj. Dodaj soczewicę i na małym ogniu gotuj ją pod przykryciem 12 minut. Na koniec dodaj ciecierzycę z puszki (wcześniej odsączoną i przepłukaną na sitku), podgrzej około minuty i podawaj.
9. Udekoruj pietruszką, bazylią lub świeżym tymiankiem.

Smacznego

.

Mogą zainteresować Cię również...

Czy to menopauza? Badania hormonalne na potwierdzenie menopauzy

Objawy perimenopauzy – powszechne i mniej znane symptomy menopauzy

Zupa soczewicowa z pomidorami i 11 sposobów na jej podanie

Artykuł Zupa z pieczonych pomidorów i papryki z soczewicą i ciecierzycą pochodzi z serwisu Dieta po 40.

• Ciepły, szeleszczący ser halloumi doskonale współpracuje smakiem ze słodyczą cytrusów i kwaskowatym granatem. To naprawdę wspaniałe smakowo połączenie.

• Cytrusy, burak i granat dodają soczystości tej sałatce, dlatego naprawdę nie potrzebujesz więcej niż 1 łyżkę oliwy z oliwek.

• Zamiast sera halloumi świetnie sprawdzi się polski ser koryciński.

• Zamiast granata poradzą sobie borówki amerykańskie, sypnij szczodre 2 garście. Można żez pokusić się o drobne, ciemne winogrona, dobrze, aby były bardziej kwaskowe niż słodkie.

To przykład posiłku w stylu śródziemnomorskim – jest sycące białko, dużo produktów roślinnych i zdrowe tłuszcze. Całość ma niski ładunek glikemiczny, co sprawi, że nie będziesz senna i ociężała po posiłku.

Jeśli śródziemnomorski styl odżywiania jest ci bliski, sprawdź najnowszy jadłospis. Ma niski IG oraz ograniczoną ilość węglowodanów. Taka strategia żywieniowa świetnie sprawdza się u kobiet dojrzałych, które chcą zrzucić wagę a jednocześnie maksymalnie wspierać zdrowie i gospodarkę hormonalną.

Sałatka z burakiem i serem halloumi

porcja na 1 osobę

• garść rukoli lub mieszanki sałat
• 2 mandarynki lub ½ pomarańcza
• ½ buraka pieczonego lub gotowanego
• 3 plastry sera halloumi lub korycińskiego
• 1/3 czerwonej cebuli
• 1 łyżka octu jabłkowego
• pestki z ½ granata
• 1 łyżeczka pestek dyni
• liście mięty i pietruszki
• 1 łyżka oliwy z oliwek

1. Cebulę pokroić w bardzo cienkie plasterki i zalać octem jabłkowym na czas przygotowania sałatki.
2. Rukolę ułożyć na dnie talerza, na to obraną mandarynkę lub pomarańczę.
3. Buraka obrać i pokroić plasterki, ułożyć na sałatce.
4. Na suchej patelni (najlepiej grillowej) obsmażyć z obydwu stron ser halloumi. Przełożyć na sałatkę.
5. Posypać pestkami granata oraz posiekanymi listkami mięty i pietruszki.
6. Na to ułożyć cebulę odsączoną z octu jabłkowego.
7. Polać oliwą z oliwek i posypać pestkami dyni.

.

Mogą zainteresować Cię również...

Dieta śródziemnomorska – najlepsza dieta wg. światowego rankingu diet

Granola kokosowo – cynamonowa, pełna zdrowia

Zupa dyniowa z porem i kozim serem

Artykuł Sałatka z burakiem i serem halloumi pochodzi z serwisu Dieta po 40.

Taka sałatka w towarzystwie jogurtu greckiego lub skyr jest fantastycznym posiłkiem głównym. Zapewni ci wystarczającą ilość białka, węglowodanów i zdrowych tłuszczy. A do tego mnóstwo błonnika i antyoksydantów. I na koniec: to danie nie podniesie ci cukru we krwi, nie będziesz się za moment rozglądać za czymś słodkim do jedzenia.

Jedzcie ją powoli, dokładnie rozgryzajcie każdy kęs, wtedy wydobędziesz z niej cała słodkość.

• Oczywiście różnorodność fasolek może być większa. Dajcie się ponieść wyobraźni.
• Można tez dodać bobu, ale trzeba go wcześniej osobno ugotować.
• Jeśli możecie kupić takie duże wióry kokosowe (nie drobne wióreczki), posypcie nimi sałatkę przed podaniem, wspaniale pasuje.
• Zamiast nerkowców można użyć orzechów laskowych, ale wtedy warto je dodać razem z wodą. Inaczej mogą być zbyt twarde.
• Jeśli twoje dzienne zapotrzebowanie kaloryczne to ok. 2000 kcal, możesz śmiało do tej sałatki zjeść kawałek pieczywa. Świetnie pasuje pita lub tortilla (najlepiej pełnoziarniste) wcześniej opieczone w tosterze.

Zielona fasolka i zielony groszek to cudownie odżywcze letnie warzywa. Warto z nich robić co tylko się da.

Ciepła sałatka azjatycka z zielonej fasolki

Porcja na 2 osoby

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka czarnuszki (lub ziaren sezamu)
• 1 łyżeczka przyprawy garam masala
• 1-2 gałązki z liśćmi curry (świeże lub suszone), opcjonalnie
• 300 g fasolki szparagowej zielonej
• 100 g zielonego groszku: mrożony, świeży, cukrowy albo edamame
• 60 ml wody
• 50 g orzechów nerkowca
• 1 czerwona lub zielona papryczka chilli
• jogurt grecki lub skyr (naturalny)
• natka pietruszki

1. Z fasolki odciąć końcówki, umyć i osuszyć.
2. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić liście curry, garam masala i czarnuszkę. Smażyć mieszając 1 minutę na średnim ogniu.
3. Dodać fasolkę, groszek i orzechy. Smażyć na małym ogniu mieszając 2 minuty.
4. Wlać wodę, przykryć i trzymać na ogniu kolejne 2 minuty.
5. Zdjąć z ognia, posypać posiekaną papryczką chilli. Podawać z jogurtem greckim lub typu skyr (warto go sobie trochę doprawić wg. swoich upodobań).

Smacznego

Mogą zainteresować Cię również...

Kwas buraczany – nie od święta, lecz na co dzień

Jarmużowy fanatyzm

Makaronowy mindfulness

Artykuł Ciepła sałatka azjatycka z zielonej fasolki pochodzi z serwisu Dieta po 40.

Dzięki intensywności i różnorodności kolorów możesz być spokojna o codzienną dawkę witamin, minerałów i błonnika. Taki zestaw to również raj dla mikroflory jelitowej. Zdrowe jelita to ważny element prawidłowego metabolizmu estrogenów w okresie perimenopauzy.

Po takim daniu będziesz mieć mnóstwo energii i przyjemne uczucie nasycenia, które cię będzie trzymać na długo.

Bardzo polecam uważne i dokładnie gryzienie i przeżuwanie każdego kęsa. Kobiety po 40ce często skarżą się na wzdęcia i gazy, ale jedzą w pośpiechu i nieuważnie. Spokojne, dokładne gryzienie to mniej połykanego powietrza oraz lepsze rozdrobnienie pokarmu, to pomoże zmniejszyć wzgęcia i gazy, szczególnie osobom o wrażliwych jelitach. Dokładne rozdrobnienie jedzenia jest szczególnie ważne przy surówkach, które składają się głównie z surowych produktów. Temu etapowi warto poświęcić czas nie tylko po to żeby poczuć i docenić wszystkie smaki, ale też po to, aby usprawnić proces trawienia. Dobrze pogryzione jedzenie sprawi, ze poprawimy również wchłanialność skłądników w nim zawartych.

• Czerwoną kapustę można zastąpić kapustą pekińską lub młodą, letnią, białą kapustą. W każdym przypadku dobrze jest ją naprawdę cienko poszatkować.
• Zamiast dodatku strączków w sałatce źródło białka możesz zjeść osobno. Na zdjęciu ta sama sałatka (ale bez edamame) w towarzystwie dania z ciecierzycy. Świetnie będzie tu pasował też kawałek kurczaka lub ryby z grilla, ser feta lub kilka krewetek. Białko jest niesamowicie ważne w diecie po 40ce, oraz uczucia nasycenia chroni masę mięśniową i podkręca metabolizm, to podstawowe narzędzie do walki i prewencji nadwagi/otyłości.

Wspaniale zbilansowane przepisy dla kobiet po 40ce, które chcą schudnąć i zadbać o gospodarkę hormonalną znajdziesz w gotowych jadłospisach na lato.

Surówka z czerwonej kapusty

porcja na 1 osobę

• garść poszatkowanej czerwonej kapusty
• 6-7 pomidorków koktajlowych
• ½ awokado
• garść ulubionych owoców (truskawki, maliny, porzeczki, borówki, jagody, agrest, arbuz, cytrusy)
• garść fasolki edamame/bobu/groszku
• natka pietruszki
• 1,5 łyżki sosu winegret
• odrobina soli

1. Kapustę drobno poszatkować, to ważne, bo czerwona kapusta jest dość twarda. Ja używam do tego szatkownicy z malaksera. Lekko posól i odstaw na ok. 30 minut, żeby kapusta zmiękła.
2. Pomidorki przekroić na pół, awokado pokroić, owoce pokroić, jeśli są duże. Natkę pietruszki posiekać.
3. Fasolkę edamame/bób/fasolę ugotować do miękkości.
4. Wszystko razem wymieszać (ostrożnie z awokado) i polać sosem a następnie posypać natką pietruszki.

Jadłospis na letnie odchudzanie

Śródziemnomorski styl odżywiania wraz z niskim ładunkiem glikemicznym potraw to najlepsza strategia dla kobiet po 40ce, aby mieć zgrabną, babską figurę i mnóstwo energii. Bogata odżywczo dieta sprawi, że optymalnie zadbasz o gospodarkę hormonalną, która w tym czasie wymaga szczególnej troski.

Sprawdzam dietę

Mogą zainteresować Cię również...

Kwas buraczany – nie od święta, lecz na co dzień

Jarmużowy fanatyzm

Makaronowy mindfulness

Artykuł Surówka z czerwonej kapusty na obiad pochodzi z serwisu Dieta po 40.

Ogromna zaleta takiego przyrządzenia bakłażana to uniknięcie wchłania tłuszczu. Poza tym jest naprawdę mało zajmujący w przygotowaniu. Przekrawasz na pół, układasz w naczyniu do gotowania na parze i tyle.  

Dodatki: czosnek, chilli, dymka i sos sojowy to klasyka azjatyckiej kuchni i są niezbędne aby bakłażan na parze nabrał ‘charakteru’.

To mój tajwański przepis. Bakłażany przyrządzane na parze są tu bardzo popularne. Warto spróbować.

Jesli lubisz bakłażana nie omijaj curry soczewicowego z bakłażanem i pomidorkami. Jeżeli kręcą cię i bakłażan i dalekowschodnie klimaty koniecznie zrób pikle z bakłażana po indyjsku.

Bakłażany na parze z czosnkiem i chilli

• 2 bakłażany (im smuklejsze tym lepiej)
• ¼ łyżeczki soli
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 2 cebulki dymki

1. Przygotuj naczynie do gotowania na parze.
2. Bakłażany przekrój wzdłuż i posól. Czosnek przeciśnij przez praskę. Dymkę posiekaj (białą część i trochę zielonego szczypioru). Papryczkę chilli oczyść z pestek i drobno posiekaj.
3. Ułóż w naczyniu do gotowania na parze skórą do dołu. Zakryj i gotuj 8-10 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Wyjmij bakłażany na talerz i każdy z nich wysmaruj czosnkiem, polej sosem sojowym, na to dymka i papryczki chilli.
5. Podawaj jeszcze ciepłe.

Smacznego

Mogą zainteresować Cię również...

Kwas buraczany – nie od święta, lecz na co dzień

Jarmużowy fanatyzm

Makaronowy mindfulness

Artykuł Bakłażany na parze z czosnkiem i chilli pochodzi z serwisu Dieta po 40.

Aby zrobić z tego pełnowartościowy posiłek podajcie szparagi z salsą z mango w towarzystwie:

• Mozzarelli
• Pokruszonej fety
• Fileta z kurczaka/indyka z grilla lub
• Smażonych krewetek albo ryby
• Pierożków z wody
• Kawałka gorgonzoli albo innego długo dojrzewającego sera
• Tofu z przyprawami albo wędzonego na ciepło
• Grillowanego sera halloumi

Salsa mango

• 1 dojrzałe mango
• szalotka lub nieduży kawałek cebuli
• natka pietruszki lub kolendry
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• ½ łyżeczka płatków chili albo 1 papryczka chili drobniutko posiekana

Mango obierz i pokrój w kostkę. To samo zrób z cebulą. Natkę drobno posiekaj. Wymieszaj wszystko razem.

Do tego pęczek szparagów ugotwanych na prze lub upieczonych. Smacznego

Mogą zainteresować Cię również...

Kwas buraczany – nie od święta, lecz na co dzień

Jarmużowy fanatyzm

Makaronowy mindfulness

Artykuł Salsa mango do szparagów pochodzi z serwisu Dieta po 40.